Quán Ăn Nhỏ Của Mỹ Nhân

Mật hoa sền sệt kết tinh lại có thể treo ở đế bát.

Nguyệt Nha Nhi làm nóng chảo, đổ nước cùng với đường trắng vào nồi, bỏ thêm ít cỏ khô vào bếp lửa, chậm rãi đảo.

Lấy lá trà càng mới càng tốt, cũng là càng đắt.

Không có que trúc, nàng chỉ có thể dùng chiếc đũa xiên sơn trà vào, đặt ở bên trên bàn.

Hắn truy hỏi trước: “Xin hỏi, đây là cô nương tự làm?”

Nhưng trà còn tốt, cũng không thể vứt đi?

Nguyệt Nha Nhi tỉ mỉ giải thích: “Hôm qua là ngày đầu tiên đi bán, vội vàng, đến việc này cũng quên mất.

Vì vậy có người nghĩ ra một biến pháp, hong khô lá trà đặt trong hộp trà, như vậy hương vị cùng với mùi thơm của trà đều được lưu giữ lại.

Nhưng nhìn chung toàn bộ quán trà, khách hàng đến đa số đều là nam tử, tình cờ có mấy người phụ nữ.

Phủ lên một lớp đường mỏng như cánh ve trên xiên sơn trà đỏ, ở dưới ánh đèn nhìn óng ánh.

Chuẩn bị hai cái bát cùng kích cỡ, một cái chứa nước trà, đặt ở dưới cùng.

Ngô Miễn nhìn nàng một cái, nghiêm mặt nói: “Đứng cho ra đứng, ngồi cho ra ngồi.”

Chờ đến khi một bình trà hoa nhài được đưa ra, người phục vụ trà hỏi theo lệ: “Quý khách có muốn dùng thêm ít trà bánh không?”

Nguyệt Nha Nhi hơi đẩy đĩa hạt dưa ra ngoài: “Ngồi nghỉ một lát, đều buổi trưa, ăn cơm lại đi.”

Lớp phủ bằng đường là không thể thiếu, cũng là bước có thể quyết định mùi vị của que kẹo hồ lô.

Nguyệt Nha Nhi sững sờ.

Hắn ngồi xuống cái ghế ở đối diện Nguyệt Nha Nhi, từ trong tay áo móc ra cái khăn tay xoa xoa, sau đó mới đè lên vạt áo ngồi xuống.

Loại trà rẻ nhất trong quán trà, chính là trà hoa nhài.

Rửa sạch sơn trà, sau đó bỏ hạt bên trong.

Tuy là câu hỏi, nhưng ý tứ nghi vấn rất ít.

Lửa bên trong bếp dần tắt, dần dần tắt, chỉ còn dư lại ít đốm lửa nhỏ. (đọc tại Nhiều Truyện.com)

Rất nhanh, vị khách hàng kế tiếp lại đến.

Nguyệt Nha Nhi thoải mái từ mình lấy một que hồ lô lấy một viên, đưa cho hắn.

Trà hoa nhài vừa thơm lại vừa ngon, tại sao lại rẻ như vậy?

Ngô Miễn liếc nhìn sắc trời, khẽ vuốt cằm, coi như là đã đồng ý với lời giải thích của Nguyệt Nha Nhi.

Phải nói từ nguồn gốc của lá trà.

“Ta không mang theo nước sạch, vì sạch sẽ, nếu như nhận tiền còn phải rửa tay.” (đọc tại Nhiều Truyện.com)

Nguyệt Nha Nhi lần lượt phủ bốn xiên sơn trà, đặt ở bên trên tấm ván gỗ, lẳng lặng chờ nước đường đông lại.

“Có cái gì?” Nguyệt Nha Nhi một bên tự rót trà, ngẩng đầu nhìn hắn.

“Dùng sơn trà để làm ra à ?”

“Người ở đây còn biết ngươi là ngồi ở quán trà, không biết, còn tưởng rằng ngươi đang ở yến tiệc của hoàng đế đấy!”

Nguyệt Nha Nhi nhìn bóng lưng của nàng, lắc đầu bật cười.

Có thể là do bánh bột mì nàng làm không nhiều, cũng có thể là do ngày hôm qua mọi người lần đầu tiên đến thử vô cùng náo nhiệt, còn chưa tới buổi trưa, phần bánh bột mì ngày hôm nay đã bán hết sạch.

Lúc này còn không có phân biệt trà mới trà cũ, bởi vì kỹ thuật pha trà hiện tại còn chưa quá phát triển.

Nếu thật bỏ quá lâu, biến thành trần trà, người hiểu biết vừa thử một ngụm thì sẽ không bán được.

Nhìn người đều cười vui vẻ, đều là cười ha ha, tựa hồ như không bao giờ buồn.

Nha hoàn nhận lấy giấy dầu bao, liếc mắt nhìn tiểu bình, nói: “Cần chú ý.”

Thực sự đã đến lúc ăn trưa, mấy vị khách ngồi bên cạnh đều gọi màn thầu phủ đường, ăn từng miếng một.

“Ngươi gặp qua?” Nguyệt Nha Nhi hứng thú.

Nhưng quán trà Nguyệt Nha Nhi đang ngồi tuy rằng diện tích không lớn, nhưng phục vụ rất chu đáo, tự mình pha trà, trước quầy còn viết một tấm biển: “Trà đã pha sẵn.”

Nhưng hiện tại lại không có công cụ tách hạt, Nguyệt Nha Nhi chỉ có thể lùi lại mà làm việc khác, cắt đôi quả sơn trà ra, lấy ra hột, sau đó lại ghép lại.

Là thiếu nữ giống như Nguyệt Nha Nhi thì không có, cho nên khi nàng đi vào, rất nhiều ánh mắt không tự chủ được dừng ở trên người nàng.

Người phục vụ trước mặt là một thiếu niên trẻ tuổi, đại khái chừng hai mươi tuổi, có hơi béo.

Bước phủ đường này, nhất định không thể vội vàng, muốn không nhanh không chậm.

Cô nương, ngươi có đồng ý bán công thức này cho quán trà của ta không?” (đọc tại Nhiều Truyện.com)

Nguyệt Nha Nhi dùng cái xẻng đảo, đường đã tan hết, trên bề mặt nổi rất nhiều bọt khí, nàng vừa nhìn thấy đã biết nước đường đã được.

Vừa nhìn là biết rất ngọt, Ngô Miễn cũng không thích ăn đường, nhưng vẫn nhận lấy cắn một miếng.

Nguyệt Nha Nhi tay chân lanh lẹ gói kỹ, nha hoàn đưa tiền đồng cho nàng, đã thấy nàng lắc đầu một cái, nói: “Làm phiền cô nương bỏ vào trong bình, làm như vậy ổn hơn.”

Có người nói kẹo hồ lô bắt đầu từ đời Nam Tống, nhưng không biết có phải do nguyên nhân địa lí hay không mà nơi này lại không thấy bán kẹo hồ lô.

Bánh bột mì hai màu hắn đã từng thấy, cũng đã ăn qua, nhưng kẹo hồ lô này là lần đầu tiên hăn thấy.

Cầm lấy một xiên sơn trà, để sát mặt nước đường, xoay tròn xiên sơn trà một vòng.

Để khách tự ngâm.

Mà sau khi chuẩn bị xong mật hoa cùng với nước trà chờ tới khi mật hoa dần bị ảnh hưởng bởi hơi nước, lách tách chảy vào ấm trà.

Nguyệt Nha Nhi thở dài nói: “Miệng lưỡi của người này cũng thật lưu loát.”

Người khách thứ nhất vẫn là vị phu nhân đeo hai chiếc nhẫn ngọc ngày hôm qua, đứng ở trước mặt, nói: “Bọc cho ta sáu cái.”

Nguyệt Nha Nhi cầm một xâu kẹo hồ lô, cắn một cái.

Có thể gặp bằng hữu, hoặc tán chuyện phiếm, luôn luôn náo nhiệt.

Nếu đã ngồi ở quán trà, đương nhiên phải gọi một ấm trà.

Đóng lại cửa gỗ mỏng manh, Nguyệt Nha Nhi hai tay che mặt, nghĩ thầm: Ta vừa nãy là bị sắc đẹp làm lu mờ lý trí à?

Nguyệt Nha Nhi nhìn canh giờ, dọn dẹp đòn gánh, cho mấy người bán hàng ở bên cạnh ít tiền đồng nhờ họ trồng hàng giúp một lúc.

Người phục vụ nở nụ cười: “Quá khen quá khen, đây là công việc của quán, làm sao có thể không lưu loát.

Đều do ánh trăng tối nay quá tốt.

Vì để bớt việc, quán trà bình thường đều cho khách hàng một túi trà nhỏ, một túi trà hoa nhài, cùng một ấm nước.

“Được thôi.”

Ở nhiệt độ cao, đường hòa tan với nước, dần dần trở thành màu hổ phách, đường dần đông lại.

Người địa phương có chút tiền, có chút rảnh rỗi, đều thích vào quán trà ngồi.

Một bộ dạng của ông cụ non.

Vì thế có một số người không hiểu rõ sẽ thích loại kẹo hồ lô này hơn.

Chờ mật hòa tan cùng với nước trà, trà khách hàng có thể nói chuyện phiếm với nhau, vẫn có thể xem là một loại phương pháp để g·i·ế·t thời gian.

Cô nương, ngươi có thể cho ta nếm thử một viên được không? Như này đi, tiền bữa trà này ta mời các ngươi được không.” (đọc tại Nhiều Truyện.com)

“Được rồi.”

Người phục vụ tán dương: “Cũng là ngươi thông minh, mới có thể làm được.

Xin ngươi thông cảm.”

“Lúc trước ta đi theo chưởng quỹ làm ăn, đã gặp qua một lần, khi đó cảm thấy rất ngon, có điều đáng tiếc hành trình vội vàng, chưa kịp hỏi thăm.

Lúc này đường đã đông cứng bên trên sơn trà, liền thành một khối, màu sắc giống như hoa mai đỏ bị băng tuyết bao phủ, cực kỳ mê người.

Nàng nhẹ nhàng vỗ vỗ gò má hồng, rửa sạch tay, đi xử lý sơn trà.

Nghe nhứ nhân tỷ nói, gần đây khẩu vị của nương tử nhà nàng không được tốt, khai vị bằng sơn trà, nghĩ đến có lẽ sẽ khiến nàng ta vui vẻ.

Không câu nệ to nhỏ, phố lớn ngõ nhỏ đều sẽ có một quán.

Ngô Miễn chưa kịp trả lời, người phục vụ đã mang đồ lại đây: “Phương bắc hình như cũng có cách làm sơn trà kiểu này.”

Người phục vụ nói cảm tạ, cắn một miếng nhỉ, mặt mày hớn hở:

Tuy rằng tốn đường cùng với đũa, lần thử nghiệm thành công như vậy thật sự khiến người ta vui sướng, ngày thứ hai khi Nguyệt Nha Nhi tỉnh lại, tuy trước mắt trời vẫn hơi tối, nhưng vẫn rất cao hứng.

Nguyệt Nha Nhi gật gù: “Từng nghe người khác nói qua, tự mình mày mò làm lại.”

Nguyệt Nha Nhi đương nhiên là phải gọi loại rẻ nhất, gọi một ấm trà hoa nhài.

Cắt đôi rồi bỏ hạt như Nguyệt Nha Nhi, thích hợp nhất là làm kẹo hồ lô có nhân, ví dụ như nhét thêm một số loại hoa quả khác.

Bốn cái bánh bột mì, hai que kẹo hồ lô được lấy ra.

Bây giờ trà hoa nhài đã đổi thành phương pháp ủ.

Vẻ ngoài có chút xấu xí, nhưng mùi vị chắc vẫn tốt? Nàng tự an ủi trong lòng. (đọc tại Nhiều Truyện.com)

Bây giờ giao thông bất tiện, lá trà từ vườn trà đến chỗ người dùng trà, chậm thì mấy ngày, nhiều thì mấy tháng.

Kỳ thực nếu như muốn ăn loại kẹo hồ lô có chất lượng tốt, nên chọn loại sơn trà to và lành lặn, cho dù giá tiền có đắt hơn một chút.

Ánh mắt của Ngô Miễn dừng ở trên hai que kẹo hồ lô.

Cách đây mấy năm, còn lưu hành một cách ăn mật hoa nhài.

Nha hoàn nhìn theo, đòn gánh của nàng mang theo một bình sứ màu trắng, bên trong để chút tiền đồng, không khỏi ngạc nhiên nói: “Đây là tại sao?”

Hắn liên tiếp kể tên cũng không dừng lại.

“Một đĩa hạt dưa đi.”

Chương 6: Kẹo Hồ Lô

Cô nương muốn cái gì?”

Còn nàng thì chọn một quán trà ở ven đường, ngồi ở sau màn trúc, nhìn xem Ngô Miễn có tới không.

Một cái khác thì lại phủ một lớp mật hoa nhài.

Nguyệt Nha Nhi nghe xong, giơ một xiên quơ trước mặt hắn:

“Cọt kẹt” một tiếng, lớp vỏ đường mỏng như băng vỡ ra, vị ngọt của đường cùng sơn trà quanh quẩn ở đầu lưỡi, ngon miệng vừa phải.

“Thế nào?” Nguyệt Nha Nhi hai tay đỡ má, đôi mắt lấp lánh nhìn hắn.

“Đúng rồi, chính là mùi vị này.”

Nhưng hiện tại cách ăn này đã không còn phổ biến nữa.

Ngô Miễn mang theo giỏ không bước vào, không định ngồi: “Đi thôi.”

Ánh mắt của hắn đảo qua mặt Nguyệt Nha Nhi, nghĩ thầm, nha đầu này đêm qua sợ rằng đã thức rất muộn để làm.

Nàng chỉ lấy một ít sơn trà cùng với quýt từ Ngô gia, chỉ có thể làm hai cây kẹo hồ lô có nhân, cái khác chỉ có thể làm kẹo hồ màu đỏ bình thường.

Nguyệt Nha Nhi đặt hộp cơm ở trên bàn trà, bàn trà ngát mùi thơm của hạt hướng dương.

Nguyệt Nha Nhi một chút cũng không thèm để ý.

“Thực sự không có cách nào, không có que tre, chỉ có thể dùng đũa để xiên, nhưng mùi vị vẫn rất được, ngươi thử một lần xem.”

Kỳ thực sơn trà có thể làm thành nhiều loại kẹo khác nhau tùy theo loại quả.

Nhưng bởi vì nàng dùng loại sơn trà đã chín nhũn, so với quả sơn trà hoàn chỉnh thì mềm hơn nhiều.

Loại kẹo hồ lô này cần phải ép nhẹ, trở thành nước đường, như vậy khách hàng mới không phát hiện ra.

Quán trà, vào lúc này có thể là thời gian hưng thịnh nhất.

Nàng ngồi một lúc, nhìn thấy bóng dáng của Ngô Miễn, vẫy tay gọi hắn: “Ta ở đây.”

Người phục vụ ngước mắt nhìn lên, nói:

Người phục vụ hít sau một hơi, bắt đầu kể tên món ăn: “Tiểu đ**m có hạt khô, hạt dưa, đĩa hoa quả, bánh nướng, bánh pha lê, hoa thịt heo, lúa mì rang, bánh bao, màn thầu phủ đường…”

Nguyệt Nha Nhi cười một cái, mở ra nắp hộp cơm, lấy đĩa thức ăn đầu tiên ra: “Ngươi hẳn là vẫn chưa ăn cơm đi, ăn tạm một chút trước đi.”

Nàng theo thường lệ gánh đòn gánh tới chỗ hôm qua, cùng với những người bán hàng bên cạnh chào hỏi, lại tiếp tục bày hàng.

Nguyệt Nha Nhi nhìn bộ dạng ngồi nghiêm túc của hắn, bất giác có chút buồn cười, đùa giỡn nói:

Nàng nói xong, liền xoay người rời đi.